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第38章 制做烤肉茶叶蛋和松花蛋（第2页）

一刻钟后，随着牛肉条散的水气，一股淡淡的肉香飘了出来，弥漫在空气中。众人脸上充满了期待的笑容。

又过了一刻钟，散的肉香味更浓了。看着靠近烤炉内壁的牛肉条不怎么散水气了，杨玉让陈文志和大牛用帕子包了小铁棍，把两条牛肉条换了一个方向。

又过了一刻钟，所有牛肉条都不散水气了，变成了牛肉干。杨玉让大牛取出一根小铁棍，放在一边准备好的案板上凉着，又让小菊将炉堂里的木炭退出一些。

“哇！好香呀！”待牛肉干不烫手了，杨玉让吴婆子将牛肉干切成手指大小的肉条。杨玉用筷子夹起一根放嘴里一嚼，不禁出了欢愉的声音，好久没吃过牛肉干了！

旁边几人都咽着口水，很想尝一尝，但杨玉没话，他们也不好动手。

“你们都尝尝！”杨玉看着他们馋的不行，也不再逗他们，终于开了口。

两条肉干一瞬间被瓜分完了。众人以前从没吃过烤牛肉干，这肉吃在嘴里，又松软，又有嚼劲，完全颠覆了众人对牛肉的认知。

“你们别愣着了，快把其余的肉干都取出来！再把剩余的肉条串起来，加上木炭，继续烤！”杨玉催促着还在回味美食的众人。

已经知道程序了，众人手脚也快，不一会儿就把烤好的牛肉干都取出来凉在案板上，又把所有小铁棍都穿上了牛肉条，放在烤炉里烤上了。

煮的牛肉比较多，只有一个烤炉，大约要分四、五炉才烤的完。

杨玉让众人把烤好的牛肉干都切成了手指大小的肉条后，让自己院里的三人留下继续烤，却让陈文志、吴婆子、小菊三人先去睡了，明天好继续接手制烤牛肉干。

“文志，你明天多去几家铁器铺，再打制二十台这样的烤炉，最好烤炉的内、外桶去不同的铺子打造！小铁棍多备一些！”

“吴婆子！木炭和一众佐料也要多准备！对了，还要再买二十口大锅！”三人走时，杨玉又对陈文志和吴婆子吩咐道。

“小人（奴婢）知道了！”

“冬梅！明天一早通知周、王两位组长，再宰杀两头牛和四头猪尽早收拾好送到庄子里来！”杨玉让大牛和张婆子继续烤肉，自己和冬梅先去歇息了。

第二天，杨玉又组织了大量人手，分成了几个组。一个组的人负责烤牛肉干和猪肉干。另外几个组的人在杨玉的指挥下做茶叶蛋、松花蛋和烤五花肉。制做这三样食物，工程序要比烤牛肉干简单一些。

“煮牛肉和猪瘦肉时将这些松枝作为柴禾烧了！”杨玉指着柴房里的松枝对负责烧火的人说。

“你们这个组将五花肉挑出来，切成两指宽，一尺长。”

“将切好的五花肉洗净晾干，然后把那边准备好的佐料撒上揉搓码味，放置半个时辰。”

“你们这个组，将厨房里的柴木灰掏出来放凉。”

“你们几个把这些鸡蛋和鸭蛋清洗放那边备用。”

“将鸡蛋放锅里煮七成熟后敲破蛋壳，加入茶叶、香料包和盐，小火再煮一炷香时间。”

“将柴木灰用水调成糊状，加一些盐巴搅匀后包裹在每一只鸭蛋上。”

“将码好味的五花肉用铁棍串起来，放烤炉里去烤。”

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