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第38章 制做烤肉茶叶蛋和松花蛋（第1页）

“我接着就安排！”毫无意外的，赵姨娘不能理解挖地窑的意义，但她却会无条件的不折不扣的去执行杨玉安排的事。

“冬梅，将张婆子和大牛叫过来！”

“给大娘子请安！”不一会儿，两人就随冬梅进了外间向杨玉行礼。

“大牛，这硝石储存了多少了？”

“回大娘子话，有二十多袋了！”

“我已安排了周组长和王组长加大收集硝粉的量，你也要盯着这件事。收集来的硝粉你也要负责提纯储存。”

“小人明白！”

“另外，我已让姨娘安排人挖地窑，准备用来建冰冻库房。”

“以后大牛负责硝粉、硝石和冰块的制作和保管。”

“张婆子要协助姨娘管理冰冻库房。”

“你们三人一起多制一些冰块，近期用量会比较大！记住，冰块可以让府里人看到，但制冰的法子和制作材料，绝不能让人知道了去！”

“奴婢（奴才）们省得！”

戌时天已大黑，陈文志才从县城回来，带回来一大一小两个铁桶和好多根两头尖的小铁棍。

大铁桶的底部中间有一个圆形铁架，直径与小铁桶一样大，小铁桶刚好可放在铁架上，大桶壁靠底部三分之一的位置有一个圆形的孔。

小铁桶是上、下两层底，上层的底是镂空的，下层桶壁上也有一个圆形孔并连接着一根圆管。将小铁桶放大铁桶里的铁架上时，这根圆管刚好可以从大铁桶壁的圆孔穿出来。

山上宰杀的牛已经处理好，按杨玉的吩咐，将牛肉和牛下水全送到了庄子里来。

“吴婆子！你让人准备几口大锅，挑一百斤牛瘦肉切成三指宽，一尺长的条，凉水下锅煮，水开去浮沫后加大蒜、姜片、三奈、八角、丁香、花椒、胡椒和辣椒，小火煮上五刻钟，加盐再煮一刻钟后捞起放凉。”

“另外，将这牛下水，先到小河里去冲洗几遍，然后撒上面粉用力揉搓，再冲洗。”

“将洗好的牛肚切成小块，开水下锅煮半刻钟，然后用刀把表面黑色的膜刮去，再用清水清洗后切成手指大小的条，牛肠切成一寸长短的段，牛心、肺切成片。收拾好后放好，明天有用。”

“冬梅，你叫人把这剩下的牛肉按肥、瘦肉和筋分类整理后放好，明天再继续处理。”

“大牛，你组织人将这两个铁桶和这些铁棍都清洗干净，最后要擦干水。”

“张婆子！你带人准备木炭，越多越好。”

亥时，以上工作都完成了，杨玉放了大部分人去休息，只让陈文志和吴婆子、小菊和自己小院里的三人留下。

看着大牛和陈文志将两个铁桶组装成了一个烤炉，杨玉满意地点点头。

让众人用小铁棍把煮好的牛肉条串起来，一根小铁棍上串两条，然后将小铁棍放进大小铁桶中间的缝隙里，铁棍的两头正好搭在两个铁桶的顶部边缘上。

让小菊将提前烧红的木炭放进小铁桶的上层，烤炉开始工作了。